发酵

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1.前言微生物培养和发酵中的发泡,不论在实验室或中间工厂,生产工场,都是普遍地可以看到的现象。从事这个领域的研究和生产的人们中大多数是具有经验的。但是特别是象抗生物质和菌体生产那样,对于带有极高通气...

《化工与医药工程》 1979年01期 关键词: 收藏

发酵豆粕中的异黄酮具有较强的抗菌活性 ,对人体常见的致病细菌和食品腐败细菌的最低抑菌浓度为 0 2 4 % ,比豆粕中的异黄酮的抗菌活性明显增强。将大肠杆菌和鼠伤寒沙门氏菌接种到发酵基质中 ,结果发...

《四川粮油科技》 2003年02期 关键词: "发酵豆粕"," 异黄酮"," 抗菌活性" 收藏

探讨HACCP(危害分析与关键控制点)质量管理系统在乳制品生产中的应用。对乳制品生产过程各个环节可能造成的潜在危害进行物理、化学和生物分析,确定关键控制点、关键限值、监控措施和建立纠偏措施,将生产过程...

《食品与发酵科技》 2004年03期 关键词: "发酵乳制品"," HACCP" 收藏

2005年8月9日,中国食品工业协会白酒专业委员会在北京发布通知确认五粮液、贵州茅台、泸州老窖和全兴大曲四个白酒行业知名品牌,系全部采用纯粮固态发酵工艺生产,加上此前公布的剑南春酒,目前共有5个品牌的...

《中国食品工业》 2005年08期 关键词: 收藏

目的分析我院非发酵菌感染的耐药情况,以指导临床合理使用抗菌药物。方法回顾性总结2002~2003年我院分离出的374株非发酵菌,对其检出率及药敏结果进行统计、分析。结果下呼吸道非发酵菌检出率为36.2...

《山东医药》 2006年04期 关键词: "发酵单胞菌属","非发酵菌"," 抗药性"," 抗感染药" 收藏

酒精发酵迟滞一直以来都是讨论最多的话题,法国早在20世纪初就提到了此类问题。当时通常采用添加酒精的做法来稳定发酵迟滞的酒。随着现代酿酒工业生产规模的不断扩大,实现高效、顺畅、安全的酒精发酵成为基本条件...

《中外葡萄与葡萄酒》 2007年03期 关键词: 收藏

本试验选择28日龄断奶仔猪200头,随机分为5个处理,每个处理4个重复,每个重复10头猪。研究发酵豆粕替代鱼粉、乳清粉,及发酵豆粕与鱼粉、乳清粉的不同配比对断奶仔猪生产性能的影响。结果发现:发酵豆粕部...

《饲料广角》 2008年14期 关键词: "发酵豆粕"," 鱼粉"," 乳清粉"," 断奶仔猪" 收藏

利用一株分离自传统发酵酸马奶中的益生干酪乳杆菌（Lactobacillus casei Zhang）进行固态发酵（Solid State Fermentation,SSF）。以发酵物中的活菌数为主要指...

《工业微生物》 2009年01期 关键词: "干酪乳杆菌"," 固态发酵"," 活菌数" 收藏

本试验以牛蒡作为原料,研究乳酸菌发酵前后牛蒡溶液中多糖、游离氨基酸、总黄酮物质含量的变化,以及对羟基自由基、DPPH·自由基清除效果的变化。试验结果表明,牛蒡经发酵后,多糖含量变化不大,游离氨基酸和总...

《粮油加工(电子版)》 2009年07期 关键词: "牛蒡"," 乳酸菌"," 营养性"," 抗氧化性" 收藏

通过体外培养研究不同水平大豆油(2%、4%、6%、8%,依次为1、2、3和4组)在精粗比为30:70(偏粗型)日粮条件下对总产气量、甲烷产量、pH值和纤维降解率的影响。结果表明:随着大豆油添加水平的提...

《粮食与饲料工业》 2009年01期 关键词: "大豆油"," 山羊"," 瘤胃"," 产气"," 纤维降解率"," 体外发酵" 收藏