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一种食物的营养价值大小取决于其所含营养素的多少。每天,人们都要从摄取的食物中获得...一、蛋白质（一）蛋白质的组成蛋白质分子主要由碳、氢、氧和氮四种元素构成。大多数蛋白质还含有硫、磷、铁、碘和铜等元素。其中氮元素在各种蛋白质中含量比较稳定 ...
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