酶学性质
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6.5.2.1 概述酶是生物催化剂,能作用于淀粉的酶总称为淀粉酶。在淀粉糖工业中应用的淀...酶的来源及其酶学性质如下：（2）不同来源的淀粉酶品种①β-淀粉酶（E.C.3.2.1.2）a.酶的来源：早期发现在高等植物果实如大米、大麦、小 ...

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生淀粉酶细菌菌株的筛选及其酶学性质研究
分离筛选到一株生淀粉酶酶活较高的菌株QD006,通过形态和常规生理生化鉴定,初步确定该菌为Staphylococcus intermedius。该菌产生的生淀粉酶最适温度为50℃,最适pH为6.5,该...

《粮油食品科技》 2012年05期关键词: "生淀粉糖化酶"," 细菌"," 酶学性质" 收藏