面包焙烤

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(日本特许公报5-85139)在面包焙烤过程中,焙烤区置放含水的粒径在5mm以下的金属球或玻...然后放入经后发酵的法式面包面团,焙烤30min,得法式面包。产品体积为1600mL,质量为280g,比体积为5.7mL/g,外皮、内相及香味 ...

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