肉质

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1995年12月15日,京郊某冷库的一批冷冻羊肉卷,肉色暗红,有异常气味,采样检验,含水量达50.6％;挥发性盐基氮每100克达36.4mg;细菌总数每克在500万以上,并检出粪大肠菌群,认定该产品...

《肉品卫生》 1996年11期 关键词: 收藏

随着生活水平的提高,消费者越来越注重肉的质量。肌内脂肪的含量影响肉的多汁性、嫩度和风味,2%～3%的肌内脂肪含量是新鲜肉的一个理想标准。Patrici等(1985)对丹麦商品猪的肉质研究发现,提高肌内...

《饲料广角》 2010年17期 关键词: 收藏

探讨腐植酸钠对AA肉鸡屠宰性能及肌肉品质的影响。方法:240只1日龄AA肉鸡,公母各半,随机等分4组,每组2个重复,每个重复30只。Ⅰ组为空白对照,饲喂基础日粮;Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组为试验处理,饲喂基础日粮并...

《安徽科技学院学报》 2011年02期 关键词: "腐植酸钠"," AA肉鸡"," 屠宰性能"," 色度"," 嫩度"," 失水率" 收藏

[目的]研究子宫内膜间质肉瘤(ESS)的临床特点及预后。[方法]回顾性分析37例子宫内膜间质肉瘤患者的临床资料,探讨其临床特点、治疗及预后相关因素。[结果]Ⅰ～Ⅱ期患者5年生存率为81.0%,Ⅲ～Ⅳ期...

《肿瘤学杂志》 2011年04期 关键词: "子宫内膜间质肉瘤"," 预后"," 诊断"," 治疗" 收藏

本文建立了鱼肉中MS - 222残留GC - MS检测方法。鱼肉样品经乙腈提取，氮吹浓缩，盐酸溶液引导MS - 222电离，Waters Oasis MCX固相萃取柱净化后，气相色谱一四极杆质谱检测。...

《福建水产》 2013年6期 关键词: "MS","-","222","气相色谱一质谱","鱼肉" 收藏

采用液相色谱-串联质谱建立了同时测定猪肉中克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺的分析方法。样品中的残留物经酶解,用高氯酸沉淀蛋白后离心,上清液用异丙醇-乙酸乙酯提取,再用MCX固相萃取柱净化后,采用色谱柱分...

《肉类工业》 2014年12期 关键词: "猪肉"," β受体激动剂"," 液相色谱-串联质谱" 收藏

[目的]探讨麒麟鸡的肉用性能,以及屠宰性能和鸡肉品质的关系。[方法]测定12周龄麒麟鸡的宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等多个屠宰性能和肉色、pH、剪切力三个肉品质...

《Agricultural Science & Technology》 2014年02期 关键词: "麒麟鸡"," 屠宰性能"," 肉品质"," 相关性" 收藏

中草药作为猪的饲料添加剂，不但能明显提高猪的生长性能，增加养殖经济效益，而且能使猪体“增瘦减肥”，使猪肉营养、保健、安全，肌肉的色、香、味得到显著改善。因此，本文综述了中草药对猪肉品质方面的影响以及相...

《中国饲料添加剂》 2015年10期 关键词: "中草药","猪肉","肉品质","饲料添加剂" 收藏

秋冬及春节前后，正是城乡居民用猪肉灌香肠、制腊肉最多时期，此时人们都想买到质量好的猪肉，但由于市场肉类来源较为复杂，难免有劣质猪肉流入市场。因此，要想买到质量可靠的猪肉，首先要学会辩别和识破劣质或有毒...

《新农业》 2015年2期 关键词: "质量","上市猪肉" 收藏

我国是肉类生产和消费大国，肉类食品行业已逐步成为关系到国计民生的重要产业。肉类产业的发展对促进农牧业生产、发展农村经济、增加农民收入、繁荣城乡市场、保障消费者身体健康和扩大外贸出口增长发挥着日益重要的...

《食品安全导刊》 2015年16期 关键词: "物理性污染","生物性污染" 收藏