脱苦
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柚子果汁脱苦的工艺研究
以新鲜的平和柚子汁为实验材料，采用β—环状糊精对柚子汁进行脱苦的实验方法，通过单因素实验的筛选后正交试验，测定其柚子汁中的柚皮苷的吸光值，以确定最佳脱苦率。得到的柚子果汁脱苦的最佳处理条件是：β—环状...

《科技经济导刊》 2015年19期关键词: "β—环状糊精","柚子汁","柚皮苷" 收藏