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1.鸡蛋肠加工技术 蛋肠是以鸡蛋为主要原料,适当添加配料,经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工...所购咸鸭蛋黄要求新鲜、无蛋清、坚硬、色泽深红,置于1%浓度的盐水内清洗去掉黏液,用漏勺捞出沥干水分备用。④打扣。将直径为70厘米的热收缩膜肠衣分别 ...
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