鱼糜
更新时间:-- | 阅读量: 196

一种净鱼肉制成的供进一步制作鱼糜制品的稠糊状半制品。海产或淡水产鱼类均可作为加工原......辅料和食品添加剂，擂溃后的产品即为鱼糜（生鱼糜）。鱼糜可经速冻制成冻鱼糜或制成鱼香肠、鱼糕、鱼圆、鱼卷等各种熟鱼糜制品（见“鱼糜制品”）。

搜索到与“ 鱼糜”相关的文献共 2条

浅论我国冷冻鱼糜行业标准的制定
本文结合冷冻鱼糜发展现状，分析了当前制定冷冻鱼糜行业标准的紧迫性和必要性，结合相关检验要求和方法阐释了其可行性，建议从原辅料的使用规范、冷冻鱼糜的安全指标、理化指标、等级划分及感官评定等方面为冷冻鱼糜...

《福建水产》 2013年1期关键词: "冷冻鱼糜","行业标准","可行性" 收藏
白鲢鱼糜漂洗水蛋白质回收工艺研究
以白鲢鱼糜漂洗水为研究对象,采用不同沉降时间、环境温度、种类的酸、pH、絮凝剂和及其添加量对鱼糜漂洗水进行处理,研究其对蛋白质回收率、上清液透光率和絮凝蛋白质的聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)的...

《食品工业科技》 2020年12期关键词: "白鲢"," 鱼糜漂洗水"," 回收率"," 透光率"," SDS-PAGE" 收藏