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简称“苦味值”。全面评价酒花中苦物质含量的一个综合指标。...苦味值可按如下式计算：式中：B——酒花的苦味质；α——酒花中α一酸含量%（以干物质计）；β——酒花中β一酸和未定性软树脂含量%（以干物质计）；q——系数。在使用上式时，酒花中硬 ...
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