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胴体由骨、肉、脂和结缔组织等成分构成,它们之间的构成比例,依被宰猪的品种、年龄和营养...一般胴体组成比例以及各部位占活重的比例见下面2表。胴体各组织比例和所在部位名称百分比（%）所在部位肌肉组织脂肪组织结缔组织骨骼组织50～6020～3 ...
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