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在规定的温度、pH条件下,使蛋白酶作用于底物酪蛋白溶液一定时间,一定量酪蛋白则水解成...用分光光度计或光电比色计测定，可测出蛋白酶活力。我国规定，在一定温度、pH条件下，1g酶粉或1mL酶液，每分钟催化水解酪蛋白（或血红蛋白）所产生的酪 ...
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