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近几年来,挤压技术在食品的加工中已得到了越来越广泛的应用,用蒸煮式挤压机进行糖果的...较高模具剪切速率会使淀粉质食品的黏性和吸水性增大；而较高机头压力会提高模具处的蒸煮能力，使粒子在熔融状态下胶黏在一块儿，将粉粒转化为团聚体。所以应合理 ...
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