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表3-8汇总了纽甜的一些物化性质。纽甜具有纯正的甜味,良好的风味分布和可接受性,甜度...与阿斯巴甜类似，纽甜在pH3～5.5范围内相对稳定。在0.1mol/L磷酸盐缓冲液中，pH4.5时，25℃下纽甜的半衰期约为30周，40℃下约为45 ...
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