半胱氨酸

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α-氨基-β-巯基丙酸,极性但不带电荷的氨基酸,等电点为5.02,易溶于水,有硫磺味。蛋白质...在蛋白质或酶中,一些半胱氨酸上的巯基往往是活性基团。在高等植物和微生物中,它可从无机硫化物逐步合成,动物由甲硫氨酸转化而得。

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