抗氧化性

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本文对柠檬酸甘油脂肪酸酯的抗氧化性及其对抗氧化剂TBHQ的增效性进行了研究。通过对不同原料制备的柠檬酸甘油脂肪酸酯及不同酯化度产品的作用效果进行了比较,并对差异产生的原因给出了解释。结果表明:柠檬酸甘...

《粮油加工(电子版)》 2008年06期 关键词: "柠檬酸"," 柠檬酸甘油脂肪酸酯"," 抗氧化剂"," 增效性" 收藏

本试验以牛蒡作为原料,研究乳酸菌发酵前后牛蒡溶液中多糖、游离氨基酸、总黄酮物质含量的变化,以及对羟基自由基、DPPH·自由基清除效果的变化。试验结果表明,牛蒡经发酵后,多糖含量变化不大,游离氨基酸和总...

《粮油加工(电子版)》 2009年07期 关键词: "牛蒡"," 乳酸菌"," 营养性"," 抗氧化性" 收藏

<p>采用脉冲电弧放电法在SiC-C/C复合材料表面制备硼化硅和硅化钼的复相(SiB6<br/>MoSi2)抗氧化涂层．</p>

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2014年5期 关键词: "C/C复合材料","脉冲电弧放电法","涂层","氧化" 收藏

采用超声辅助和加热回流法，以70%乙醇为溶剂，提取了树菠萝壳和榴莲壳中的总黄酮，以芦丁为参照物，通过分光光度法测定了其总黄酮含量，并通过羟自由基清除试验评价了其乙醇提取物的抗氧化活性。结果表明：树菠萝...

《佛山科学技术学院学报（自然科学版）》 2014年5期 关键词: "树菠萝","榴莲","黄酮","含量测定","抗氧化活性" 收藏

研究了从粗提取、硫酸铵分级沉淀、离子交换和反相液相三步纯化步骤获得的鹰嘴豆α-淀粉酶抑制剂的DPPH、·OH和·O2-自由基清除能力和还原力特性。结果表明:反应体系中,在一定浓度范围内,α-淀粉酶抑制...

《粮油食品科技》 2014年01期 关键词: "鹰嘴豆"," 蛋白质样α-淀粉酶抑制剂"," 粗提液"," 自由基清除力"," 还原力" 收藏

研究了超声波辅助提取甜荞麦壳中的原花青素及产物的抗氧化性．以原花青素得率为指标，采用正交试验优化超声波辅助提取甜荞麦壳原花青素工艺．在此基础上，采用DPPH．法进行了抗氧化性研究．结果表明，在超声温度...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2014年3期 关键词: "甜荞麦壳","原花青素","超声波提取","抗氧化性" 收藏

以野生山核桃为原料,探讨山核桃仁果脯的生产工艺和抗氧化性,根据酸价研究3种常用的抗氧化剂对山核桃果脯的抗氧化效果。试验结果表明,最佳工艺条件为:0.4%柠檬酸护色1.5 h,0.4%氯化钙硬化处理2....

《粮食科技与经济》 2014年04期 关键词: "山核桃"," 果脯"," 工艺条件"," 抗氧化性"," 酸价" 收藏

以黄花菜为原料，采用水提醇沉法提取黄花菜不同器官中多糖，以苯酚一硫酸法测定多糖质量分数，通过考察多糖对3种自由基清除效果来研究其抗氧化活性。结果显示，花、根、叶中多糖平均质量分数分别为15.27%，2...

《宁波职业技术学院学报》 2014年6期 关键词: "黄花菜","多糖","质量分数测定","抗氧化活性" 收藏

目的 比较川麦冬与杭麦冬中3 种高异黄酮类活性成分的质量分数差异及麦冬水提物的抗氧化能力的差异。方法 采用超高效液相色谱与二极管阵列检测器技术，测定3 种高异黄酮类活性成分。色谱柱为ACQUITYTM...

《中草药》 2015年20期 关键词: "麦冬","超高效液相色谱","高异黄酮","抗氧化","甲基麦冬高异黄酮A","甲基麦冬黄烷酮B","甲基麦" 收藏

目的本文主要测定牛蒡子75%乙醇提取物的体外抗氧化活性。方法:采用ABTS自由基、DPPH自由基清除方法以及还原法和总酚含量测定法,并利用紫外分光光度计法测定牛蒡子乙醇提取物的抗氧化活性。结果牛蒡子醇...

《人参研究》 2015年01期 关键词: "牛蒡子"," 抗氧化"," 总酚含量" 收藏