微生物指标
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酸奶的微生物指标主要是指其中的大肠菌群和致病菌。国家在酸奶的标准中明确规定,其中...致病菌则不得检出。

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食醋中醋酸对食品指标微生物的作用研究
本实验主要研究食醋中醋酸浓度对其微生物指标的影响，即不同浓度的食醋分别对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的抑制效果。通过本实验的研究得出结论，食醋中醋酸浓度越大，其对微生物的抑制作用就越强。当食醋的...

《食品安全导刊》 2015年16期关键词: "培养基","试剂","其它材料" 收藏