感官评价
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蒸馏饮料酒的感官评价,通常是以感官品尝,靠尝评人员鉴定其色、香、味、体来确认的,这...另外还有“感官分析中的自动数据收集”的方法，这个系统以微机和光学卡片阅读器组成及“感官化学评价”，它应用多变量技术对具有风味的产品进行化学原因研究，芳 ...

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衡阳烟叶品质特征感官评价
为明确衡阳烟叶感官品质区域特征，以衡阳市２０１１～２０１３年的烟叶样品为材料，对其烟叶感官品质进行了分析。结果表明：（１）衡阳烟叶香气质尚好，香气量尚足，尚透发；烟气尚细腻、柔和、圆润；稍有刺激性和干...

《作物研究》 2015年6期关键词: "烤烟","感官品质","衡阳市" 收藏
蜡梅花离体摊放过程中香气感官评价和挥发性物质分析
蜡梅花是重要的天然花香原料。采用顶空—固相微萃取和气相色谱—质谱联用技术(HS–SPME–GC–MS)结合感官审评,分析了采摘后蜡梅花摊放过程中挥发性物质的变化规律。结果表明,离体蜡梅花在摊放过程中开...

《园艺学报》 2020年01期关键词: "蜡梅"," 开放状态"," 摊放过程"," 挥发性物质" 收藏
基于感官评价的加热不燃烧卷烟原料品种（系）筛选
为筛选适宜生产加热不燃烧卷烟烟叶原料的烤烟品种,在云南省5个试点(玉溪、保山、红河、临沧、文山)种植5个烤烟品种(系)(云烟207、云烟99、云烟116、KRK26、红花大金元),按加热不燃烧卷烟感官...

《烟草科技》 2020年01期关键词: "加热不燃烧卷烟"," 烤烟品种(系)"," 感官质量"," 化学成分"," 香味物质" 收藏
不同菜心品种的营养品质及外在感官品质评价分析
【目的】针对17份菜心品种进行品质鉴评及分类,为后期加工利用和新品种选育提供基础材料和信息。【方法】通过HPLC等方法测定菜心内含营养物质以及口感硬度,采用主成分分析法对17个菜心品种的维生素C、果糖...

《广东农业科学》 2020年05期关键词: "菜心"," 营养品质"," 硬度"," 主成分分析"," 聚类分析" 收藏