感官分析
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sensory analysis

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蜡梅花离体摊放过程中香气感官评价和挥发性物质分析
蜡梅花是重要的天然花香原料。采用顶空—固相微萃取和气相色谱—质谱联用技术(HS–SPME–GC–MS)结合感官审评,分析了采摘后蜡梅花摊放过程中挥发性物质的变化规律。结果表明,离体蜡梅花在摊放过程中开...

《园艺学报》 2020年01期关键词: "蜡梅"," 开放状态"," 摊放过程"," 挥发性物质" 收藏
不同菜心品种的营养品质及外在感官品质评价分析
【目的】针对17份菜心品种进行品质鉴评及分类,为后期加工利用和新品种选育提供基础材料和信息。【方法】通过HPLC等方法测定菜心内含营养物质以及口感硬度,采用主成分分析法对17个菜心品种的维生素C、果糖...

《广东农业科学》 2020年05期关键词: "菜心"," 营养品质"," 硬度"," 主成分分析"," 聚类分析" 收藏