功能性成分
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鲍内脏功能成分及其活性研究进展
随着鲍养殖产量的逐年增加和鲍加工业的快速发展袁占鲍体重将近三分之一的鲍内脏的合理利用就成了鲍加工企业亟待解决的一大问题遥鲍内脏富含多糖尧蛋白质尧多肽尧氨基酸尧脂肪酸等生理活性成分袁被直接丢弃不仅浪费资...

《福建水产》 2015年5期关键词: "鲍内脏曰活性成分曰功效曰研究进展" 收藏
紫菜的营养成分、功能活性及综合利用研究进展
紫菜是一种药食同源的经济红藻,具有较好的开发利用价值。该文对现今国内外紫菜的研究及综合利用现状进行了归纳,主要从营养成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物及多酚等)和功能活性(抗肿瘤、免疫调节、抗氧化等)方面...

《食品与发酵工业》 2020年05期关键词: "紫菜"," 营养成分"," 功能活性"," 综合利用" 收藏