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大曲酒名。又称茅型白酒。...酱香型白酒在工艺操作方面与清香型、浓香型白酒的最大区别在于：采用高温大曲、高温堆积、碎石窖、高温多轮次发酵烤酒。成品酒酒度53～55度，酱香突出，优雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长。香气组成较为复杂，已检出百余 ...
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