液态发酵
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发酵类型的一种。发酵醪呈液态进行发酵。......，例如白兰地、威士忌、伏特加及郎姆酒等。由于在液体中进行发酵，酵母发酵作用较完全，因而发酵迅速，生产周期短，原料利用率高，且适于大规模机械化、连续化、自动化生产。但酒的风味尚欠缺，尤待改善 ...

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高效液相色谱法检测金花菌固态发酵中他汀类物质
以金花菌固态培养物为研究对象，选择降脂类物质洛伐他汀标品为对照，采用高效液相色谱法，选用色谱柱C18柱，以甲醇：水(80：20)为流动相，流速为1．O mLlmin，在波长238nm处检测金花菌固态发...

《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2014年1期关键词: "高效液相色谱法","金花菌","固态发酵","他汀类" 收藏
新型液态发酵生产米香型白酒的研究(Ⅱ)——根霉曲纯粮液态发酵工艺的研究
以粉碎大米为原料,纯种培养的根霉曲、高产酯适量低产高级醇酿酒酵母和乳酸菌为糖化发酵剂,全液态法工艺酿造米香型白酒。结果表明,根霉曲纯粮液态发酵生产米香型白酒最佳发酵工艺为:根霉曲的添加量为原料量的0....

《酿酒科技》 2015年12期关键词: "Q303根霉曲"," 液态发酵"," 米香型白酒" 收藏