反式脂肪酸
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trans-fatty acids

搜索到与“ 反式脂肪酸”相关的文献共 5条

反式脂肪酸并非都是杀手
1911年,美国辛辛那提市一家公司开发了人造黄油。二战期间,德国用控制氢量的方法使植物油变成了人造奶油,从此解决了奶油供应不足的难题。由于这种氢化植物油不含胆固醇类物质且价格低廉,一直被认为是饱和脂肪...

《食品与健康》 2012年09期关键词: 收藏
浅谈降低油脂加工产品中反式脂肪酸的技术措施
油脂加工产品中存在的反式脂肪酸被摄入后会增加人体患心脑血管疾病的风险，严重威胁着食用者的健康。降低油脂加工品中反式脂肪酸的含量应从加工技术方面入手进行革新改进。论文就各种油脂加工技术中产生反式脂肪酸的...

《科技经济导刊》 2015年24期关键词: "食用油脂","反式脂肪酸","氢化","精炼" 收藏
反式脂肪酸在中国会如何监管
<p>美国食品药品监督管理局（FDA）6月16日宣布，将在3年内逐渐杜绝在食品中使用人造反式脂肪酸，以助降低心脏疾病发病率。<br/></p>

《食品安全导刊》 2015年113期关键词: "反式脂肪酸","如何监管" 收藏
婴幼儿配方奶粉中的反式脂肪酸评价
近年来，在媒体的宣传下，人们几乎谈反式脂肪而色变。反式脂肪酸（Trans-Fatty Acids,以下简称TFA）是碳链上存在一个以上非共轭反式双键不饱和脂肪酸及其所有异构体的总称，是人体非必需脂肪酸...

《食品安全导刊》 2015年25期关键词: "婴幼儿配方奶粉中的反式脂肪酸评价" 收藏
拉曼光谱结合UVE-SVR算法预测加热食用油反式脂肪酸的含量
为实现拉曼光谱技术对食用油加热后反式脂肪酸(TFAs)含量的快速预测,将3种食用油在190℃下(常用煎炸温度)进行不同时间加热,每个样品采集36条拉曼光谱。首先,采用多项式平滑与标准正态变量变换(SN...

《核农学报》 2020年03期关键词: "食用油"," 反式脂肪酸(TFAs)"," 无信息变量消除法(UVE)"," Fisher判别分析(FDA)"," 支持向量回归机(SVR)" 收藏